东北焖子肉正宗做法

东北焖子肉正宗做法

主料，高汤2200克 ，红薯淀粉600克， 猪肉250克

调料，食盐1/2茶匙 ，鸡精适量， 葱1段 ，姜2块， 生抽1汤匙 ，香油1茶匙， 鸡蛋1个

1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)。

2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。

3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)。

4.将肉切成小块或条状。

5.将葱姜切末。

6.将肉和葱姜末倒入淀粉中。

7.用筷子将盆里的材料拌匀。

8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)。

9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)。

10.倒入剩余高汤。

11.再次搅拌均匀。

12.加入一勺香油拌匀。

13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)。

14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

15.美味又好吃的东北焖子肉正宗做法完成开吃了。

原料：

上等红薯粉1000克、肉茸200克、 鸡蛋4个 、姜末20克 、葱花50克、 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。

制法：

1、红薯粉中加入温水、搅拌成糊状；

2、肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

3、将糊状红薯粉放盆中，磕入鸡蛋

4、用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀

5、然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

东北焖子怎么做

做法

1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；

4、放置凉透；

5、取出放到案板上；

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

8、调料备好；

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。