做西红柿酱的方法视频

家常西红柿酱制作方法详解：美味无穷的调味佳品

西红柿酱，作为一种家常的调味品，深受广大消费者喜爱，它既可以搭配面食，如馒头、面条、包子等，也可以用于烹饪菜肴，如炖肉、炖豆腐等，还能制成美味可口的沙拉，口感鲜美，营养丰富，自制西红柿酱不仅简单易学，而且具有成本低、安全卫生、新鲜无添加等优点，下面，我将为您详细介绍家常西红柿酱的制作方法。

食材准备：

1、新鲜成熟的红西红柿1000克

2、细砂糖40克

3、食用盐适量

4、生抽适量

5、老抽适量

6、生姜适量

7、大葱适量

8、蒜适量

9、辣椒粉适量（可根据口味添加）

10、橄榄油或植物油适量

工具准备：

1、大碗

2、菜板

3、刀

4、筛网

5、炒锅

6、搅拌器（可选）

7、密封罐（玻璃或陶瓷）

制作步骤：

1、西红柿洗净，晾干水分，将西红柿放入菜板，用刀切成小块，也可以将西红柿放入搅拌器中，搅拌成泥状。

2、准备一个筛网，将切好的西红柿块倒入筛网中，用勺子按压，将西红柿汁液滤出，过滤过程中，可以用手轻轻挤压西红柿块，使更多的汁液流出，过滤好的西红柿汁液倒入大碗中。

3、将细砂糖倒入西红柿汁液中，搅拌均匀，使糖完全溶解，可根据口味适量添加盐，搅拌均匀。

4、将生抽、老抽、生姜、大葱、蒜、辣椒粉等调料按照个人口味加入西红柿汁液中，搅拌均匀。

5、烧热炒锅，倒入适量橄榄油或植物油，油热后，将切好的生姜、大葱、蒜放入锅中翻炒，炒出香味。

6、将调好味的西红柿汁液倒入锅中，用中小火慢慢熬制，在熬制过程中，要不断用勺子搅拌，防止糊锅。

7、熬制过程中，可以品尝西红柿酱的口感，如果觉得味道偏淡，可以适量添加盐、糖或其他调料。

8、当西红柿酱变得浓稠，锅里的气泡变小，关火，此时，西红柿酱已经制作完成。

9、将西红柿酱倒入提前准备好的密封罐中，密封罐要提前洗净，并用热水消毒，将密封罐放入冰箱冷藏保存。

10、第二天，美味的西红柿酱就可以拿出来食用了，食用时，可以用干净的勺子舀出适量西红柿酱，避免污染整罐酱汁。

注意事项：

1、挑选西红柿时，要选择成熟、颜色鲜艳、无病虫害的西红柿。

2、制作西红柿酱的过程中，要保证食材和工具干净，防止污染。

3、西红柿酱在熬制过程中，要控制好火候，避免糊锅。

4、储存西红柿酱的密封罐要提前消毒，确保干净卫生。

5、西红柿酱放入冰箱冷藏保存，可保质一周左右，如果一次性制作较多，可以将西红柿酱分装成小份，放入冷冻库保存，随吃随取。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的西红柿酱，在日常生活中，西红柿酱不仅可以丰富菜肴的口感，还具有较高的营养价值，自制西红柿酱，既简单又美味，值得您一试。