什锦炒饭的做法及配料

美味什锦炒饭，家常美食新选择

什锦炒饭，一道色香味俱佳的家常美食，以其丰富的口感和营养备受人们喜爱，这道菜的关键在于食材的搭配，米饭与各种蔬菜、肉类、蛋类的碰撞，让每一口都充满惊喜，下面就让我来为您详细介绍这道美味佳肴的做法。

我们需要准备以下食材：新鲜大米、鸡肉、虾仁、胡萝卜、香菇、豌豆、玉米粒、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、食盐、糖、食用油。

步骤一：煮米饭

1、将大米洗净后，按照1：1.2的比例加入水，放入电饭煲中开启煮饭模式。

2、煮熟后，稍微焖一会儿，待米饭松软即可。

步骤二：准备食材

1、鸡肉切成丁，加入少许料酒、生抽、食盐、姜末腌制10分钟。

2、虾仁洗净，加入少许料酒、食盐腌制10分钟。

3、胡萝卜、香菇切成丁，备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、葱切末，备用。

步骤三：炒饭

1、烧热锅，加入适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋成小块状。

2、将腌制好的鸡肉丁和虾仁放入锅中，翻炒至变色。

3、加入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒，继续翻炒至蔬菜熟透。

4、倒入煮好的米饭，用锅铲将饭菜搅拌均匀。

5、加入适量生抽、食盐、糖，翻炒均匀。

6、最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

步骤四：出锅

1、将炒好的什锦炒饭放入碗中。

2、可以用保鲜膜将碗盖好，放入微波炉加热2分钟。

3、取出后，用勺子搅拌均匀，即可享用。

什锦炒饭是一道富有创意的家常菜，可以根据个人口味进行调整，可以将鸡肉替换成猪肉、牛肉，或者加入火腿、腊肠等，还可以加入其他时令蔬菜，使炒饭更加丰富多彩。

品尝这道美味佳肴，不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养，鸡肉、虾仁富含优质蛋白质，胡萝卜、香菇等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，孩子吃了长得高，老人吃了强身健体，上班族吃了精力充沛，快来尝试这道家常美食，为家人带来温馨的味觉享受吧！