乌冬饮配方
原料配方
大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干
制作方法
1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3.把面条放入高汤中，稍加热即可。
4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。
关东煮的汤怎么煮
关东煮汤的基底：
1.昆布跟萝卜、洋葱都是属於要在冷水的时候就要进入锅中，昆布必须从冷水开始煮才能释放出他的风味，萝卜跟煮水煮蛋一样冷水下才能煮的漂亮煮透，水滚的时候才放萝卜，不管你把萝卜形状修的多漂亮，他的边边角角都会因为在水中汤的热循环把它滚的破碎，就不会是你要的原貌，洋葱可以提供汤头最自然的甜味，所以日本料理的烹调内不需添加味精，都是以蔬菜提供甜味，以大大的水量，可以放3~6颗的洋葱都可以。
2.水滚後把柴鱼片(手抓2把)、小鱼乾(30尾左右)放入布袋中，放入汤内关火浸泡约10~20分钟(时间切勿过久，时间过长2种鱼乾内的蛋白质会转变为酸，影响汤的味道)，再把布袋跟昆布一并取出，此时这锅汤就会成为汤底，调味只需要少许柴鱼精、味霖即可，可以用来煮关东煮所需的任何食材，越多种食材进入锅中就会越丰富汤底的风味，煮每种食材的时候必须切记小火慢滚，火只要一大汤就会变浊浊的，沉淀也不会变清澈3.如果不用来煮关东煮只要放入味增就会变最美味的味增汤，加入少许糖即可，不需要再多加调味。
关东煮的汤煮法：
1. 白萝卜削皮、焯水，丸子煮熟。
2. 换干净的水放入2-3块苹果、和银鱼，大火煮开，转小火煮20分钟。
3. 放入木鱼花，煮2分钟左右，关火，静置20分钟。
4. 过滤出汤，留着。
5. 分别加入浓口酱油、味淋、清酒、木鱼素。然后放入盐、糖适量。根据自己的口味调整。
6.汤超级超级鲜，喜欢乌冬面还可以放一点乌冬面，如果沾着点泰式甜辣酱更好吃，或者喝汤时放一点甜辣酱也好喝。