农村猪血豆腐的做法

家常猪血豆腐做法详解：美味佳肴轻松上手

猪血豆腐简介

猪血豆腐，一道色香味俱佳的平民百姓家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，猪血含有丰富的铁元素，有助于补血养颜，预防贫血，豆腐则富含蛋白质、钙、磷等矿物质，具有滋补养生的作用，将猪血与豆腐相结合，不仅提高了菜肴的营养价值，更是美味与健康的完美融合。

食材与调料

1、猪血：300克

2、豆腐：200克

3、青椒：1个

4、大葱：1根

5、生姜：适量

6、大蒜：适量

7、干辣椒：适量

8、食盐：适量

9、生抽：适量

10、蚝油：适量

11、料酒：适量

12、白糖：适量

13、鸡精：适量

14、水淀粉：适量

15、花椒：适量

16、植物油：适量

猪血豆腐做法

1、猪血洗净，切成约1厘米见方的块；豆腐切成相同大小的块；青椒去籽，切成丝；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、锅中加入适量水，烧开后放入猪血块，加入料酒，焯水去腥，煮至猪血变色捞出备用。

3、锅中加入适量油，烧热后放入花椒，用中小火炒香，捞出花椒丢弃，留下花椒油。

4、转大火，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒至香味出来。

5、加入青椒丝，翻炒均匀。

6、倒入猪血块，加入生抽、蚝油、适量食盐和白糖，翻炒均匀。

7、加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。

8、倒入适量水，水量大约没过食材即可，大火烧开后，转小火炖煮5分钟，让食材充分入味。

9、最后加入鸡精调味，水淀粉勾芡，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

10、待汤汁收浓，出锅前撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1、猪血焯水可以去腥，口感更佳。

2、豆腐下锅时要轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

3、炖煮过程中，注意观察汤汁变化，适量加水，保持食材湿润口感。

4、勾芡时，水淀粉的用量要适中，不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道美味的家常猪血豆腐便大功告成，猪血豆腐不仅美味，而且具有丰富的营养价值，适合全家享用，学会了这道菜，你可以在亲朋好友面前大显身手，让他们感叹你的厨艺高超，快来尝试一下吧，家常猪血豆腐会成为你的拿手好菜！