乌塔菜的草酸高吗

1. 乌塔菜的草酸高吗
2. 吃乌塌菜有什么好处和坏处

乌塔菜的草酸高吗

乌塌菜中草酸含量不高,几乎可以忽略不计。

乌塌菜为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，简单来说，就是和我们生活中经常吃到的白菜，雪里蕻，芥菜等等蔬菜同属于一类，尤其是和眼下正火热上市的大白菜，乌塌菜和它完全同属一类，植物属性上没有任何的区别。

乌塌菜的营养价值较高，它含有丰富的蛋白质，维生素A，胡萝卜素，纤维素，维生素C，钙，铁，维生素E等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡。

乌塔菜的草酸高的，说到绿叶菜大家自然就会联想到草酸妨碍钙吸收，其实叶菜中只有苋菜、菠菜等少数发“涩”的蔬菜草酸含量较高。好在这些蔬菜中的草酸大都以草酸钾的形式存在，易溶于水，吃之前建议焯下水，可以去除大部分草酸。

而大家吃的绝大多数蔬菜草酸含量都不高，日常炒、蒸、做汤都可以。总之，保证每天至少1份绿叶菜（约100克）对于补钙是大有裨益的。

比较高

含草酸食物吃了容易长结石，然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收

吃乌塌菜有什么好处和坏处

营养价值高

乌塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.56—3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素C43—75毫克，胡萝卜素1.52—3.5毫克，维生素B1 0.02毫 克，维生素B2 0.14毫克，钾382.6毫克，钠42.6毫克，钙154—241毫克，磷46.3毫克，铜0.111毫克;锰0.319毫克;硒2.39毫克，铁1.25—3.30毫克，锌0.306毫克，锶1.03毫克。

坏处

在乌塌菜中还含有一定量的草酸，会影响钙吸收，建议吃的时候焯一下水，这样就能去除一部分的草酸，也能够促进钙的吸收。