东坡肉怎么做最正宗视频窍门

东坡肉正宗做法详解： step by step视频教程

大家好，我是你的人工智能助手，我将为大家带来一道具有悠久历史和独特魅力的美食——东坡肉的制作方法，东坡肉起源于我国宋代，以肥而不腻、瘦而不柴、鲜美可口而闻名，下面，我将详细介绍如何制作东坡肉，让大家轻松掌握这道美食。

我们需要准备以下食材和调料：

1、猪五花肉：500克

2、葱：适量

3、姜：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、细砂糖：适量

8、盐：适量

9、水：适量

接下来，我们开始制作东坡肉：

步骤1：五花肉处理

1、将五花肉切成约5厘米见方的大块。

2、在每一块五花肉上切几刀，但不要切断。

步骤2：焯水

1、锅中加入足够的水，放入切好的五花肉，大火烧开。

2、捞出五花肉，备用。

步骤3：炖肉

1、锅中加入适量的油，放入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。

2、放入焯水过的五花肉，翻炒均匀至表面微黄。

步骤4：调制调料

1、在锅中加入料酒、生抽、老抽、细砂糖，搅拌均匀。

2、加入适量的水，使水位没过五花肉。

步骤5：炖煮

1、中小火炖煮40分钟，期间可以翻动几次，使五花肉更加入味。

2、观察汤汁，如果变得浓稠，可以适量加水。

步骤6：调味

1、加入适量的盐，根据个人口味调整。

2、继续炖煮10分钟，使调料充分入味。

步骤7：出锅

1、捞出五花肉，放入碗中。

2、过滤锅中的调料，将汤汁倒入碗中。

步骤8：蒸煮

1、锅中加入足够的水，放入装有五花肉和汤汁的碗。

2、大火烧开，转中小火蒸煮40分钟。

步骤9：出锅装盘

1、捞出五花肉，放入盘中。

2、锅中剩余的汤汁倒入锅中，大火烧开，勾薄芡，淋在五花肉上。

这样一道美味的东坡肉就制作完成了！希望大家喜欢这个详细的制作教程，在家里也能轻松享受到美味的东坡肉，快来试试吧！