500g面粉馒头配方视频教程

详解500g面粉馒头配方，家常做法与技巧全解析

馒头作为我国北方的传统主食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，它以面粉为主要原料，通过发酵和水煮工艺制成，口感松软，营养价值高，我将为您详细解析500g面粉馒头的制作配方，让您在家就能轻松做出美味的馒头。

原料及工具

1、面粉：500g

2、酵母粉：5g

3、温水：250g

4、食用碱：适量

5、刷馒头用的熟油：适量

6、蒸锅：1个

7、蒸屉：1个

8、筷子：2双

制作步骤

1、准备面团：将500g面粉倒入一个大碗中，加入5g酵母粉，搅拌均匀，慢慢地加入250g温水，边加边搅拌，直至面团形成，然后将面团取出，放在台面上揉光滑，直至面团表面发光。

2、发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵时间约为1小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍。

3、排气：发酵好的面团取出，放在台面上，揉搓排气，直至面团表面光滑。

4、整形：将面团搓成长条状，然后分割成大小均匀的小面团，将每个小面团搓圆，整理成馒头形状。

5、二次发酵：将整好形的馒头放入蒸屉中，保持一定的间距，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵时间约为30分钟，直至馒头体积膨胀至原来的1.5倍。

6、蒸制：蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸屉，盖上锅盖，大火蒸20分钟，蒸好后，关火，焖2分钟后再打开锅盖。

7、出锅：用筷子将馒头夹出，放在晾网上晾凉，待馒头冷却后，刷上适量的熟油，使馒头表面更加光滑。

注意事项与技巧

1、酵母粉的用量要适中，过多会导致馒头口感酸，过少则发酵效果不佳，可根据实际情况调整用量。

2、发酵过程中，要保持面团在温暖的环境中，以利于酵母菌的生长。

3、面团发酵好后要进行排气，否则蒸出的馒头会有气泡，影响美观。

4、整形的馒头要保持一定的间距，以免蒸制过程中粘在一起。

5、蒸制过程中，要保持大火，使馒头均匀受热，蒸好后不要立即打开锅盖，以免馒头突然遇冷收缩。

6、馒头出锅后，可以刷上适量的熟油，使馒头表面更加光滑，口感更好。

通过以上详细的步骤和技巧，相信您在家就能轻松制作出美味的500g面粉馒头，不妨尝试一下，为家人带来一顿美味的馒头大餐。