傣味腌酸饭的做法

1. 傣味腌酸饭的做法
2. 无锡糯米菠萝饭的做法
3. 如何做菠萝糯米饭

傣味腌酸饭的做法

主料 1种

大米

适量

辅料 6种

卷心菜适量

黄豆适量

胡萝卜适量

腊香肠适量

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 5步

步骤1

大米淘洗干净，涨上一会，放在其他锅里煮开。

步骤2

卷心菜和胡萝卜切碎，香肠切片。

步骤3

热油锅，炸黄豆成金黄色后捞出，再煸炒卷心菜和胡萝卜，最后将炸好的黄豆放入，加盐和鸡精，适当多放一些，炒匀。

步骤4

把半熟的饭倒入铁锅，将菜与饭拌匀，放上香肠片，加盖用小火煮，每隔5分钟用铲子搅拌一次，防止焦糊，约3次以后，饭的香味就会飘满整个屋子了。

步骤5

关火，盖上盖子再闷一会，吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。

小贴士

这碗饭，我吃得格外有感触，那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉，让我有机会怀念外婆。可是，想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭，怕是要等要我们见面的时候了。。。

用料

菠萝1 个紫糯米200 克糖适量 猪油一勺 

做法

准备一个黄橙橙的大菠萝！它可爱的绿叶别摘了！从菠萝五分之一初砍头！?用水果刀和勺子把菠萝果肉全部掏空！菠萝已掏空

取适量白糖和菠萝肉一起炒到出汁，酸甜适合自己即可，炒到菠萝软，入甜味，汁水不要太干，加入蒸熟的紫糯米一起拌匀，加入一点猪油拌匀，等待紫色糯米吸干菠萝汁水即可

把拌好紫色菠萝糯米饭一起装到菠萝碗里，盖上盖子，用牙签封口，放入蒸锅一起蒸十分钟。酸甜的小可爱就做好啦！有菠萝饭的清香，夏天的味道！酸甜软糯！

无锡糯米菠萝饭的做法

菠萝皮半个，菠萝果肉小半个，胡萝卜一根小的，甜豆20克，熟米饭一碗，植物油20克，烤肠两根(小的)，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒2克。

做法步骤：

1、准备好食材，菠萝买个不去皮的。

2、把胡萝卜洗净切小片，烤肠切小片，菠萝切开一半，留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉。

3、把菠萝壳里放淡盐水泡一下，倒出水备用。取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用。切去菠萝肉中间的硬芯，切成菠萝丁。

4、锅内放油炒鸡蛋和甜豆，再放入胡萝卜，放入盐翻炒。放入烤肠片翻炒，放入米饭炒散，放入黑胡椒翻炒。

先把糯米饭蒸好，然后把菠萝切开，把菠萝肉挖出来切成小块备用，把葡萄干、枸杞洗干净备用，尔后把糯米饭以及菠萝肉、葡萄干、拌均匀，（根据个人口味加入适量的冰糖）下一步把拌好的饭放到挖空的菠萝壳里，要一层一层压紧，然后再酒上枸杞点缀一下，最后再蒸十五分钟即可，一份酸甜可口的菠萝饭就做成了

如何做菠萝糯米饭

原料: 　　糯米半斤（最好用大糯米、我这个用的是泰香糯米、无论从口感还是香味上来说、都比不上大糯米）、菠萝一个、化猪油适量、白糖适量。 　　操作: 　　1、菠萝对剖切成两半。将菠萝肉挖出切成细粒，菠萝壳做成盛器。 　　2、糯米洗净后放电饭锅里，加入淹过糯米约一厘米高的水。煮熟后马上取出。 　　3、锅中放入化猪油烧热，下糯米饭炒约一分钟，下白糖续炒约半分钟。 　　4、再下菠萝肉粒炒匀。 　　5、盛入菠萝壳做的盛器。 　　6、放入沸水蒸锅中用大火蒸十分钟。取出装盘即可上桌。