做西红柿酱怎么去酸味

1. 做西红柿酱怎么去酸味
2. 白菜西红柿酱家常做法

做西红柿酱怎么去酸味

做的时候加柠檬汁和冰糖。

番茄酱做法，食材：西红柿、白糖、冰糖、柠檬、盐。

第一步：先准备点已经熟透的西红柿，将西红柿皮去掉，在西红柿背面切十字花刀，用热水汤，也可以用筷子插在西红柿中间，放火上烤，还要把西红柿的蒂去掉，否则做出来的番茄酱会有硬颗粒，影响口感！

第二步：将去过皮的西红柿用刀切成小细条，放进料理机里打碎（尽量多打一会，吃起来更细腻！）

第三步：将打碎的西红柿汁直接倒进锅里，开小火慢煮，煮开后加入大约30克冰糖、两勺白糖，切半个柠檬，用手将柠檬汁挤进去，（柠檬要选用黄色的甜柠檬，加入青柠檬会适得其反）放一勺盐。

第四步：用铲子转着圈搅拌，熬制大约十五分钟后就可以了，这个时候你会看到里面全是西红柿的细颗粒，颜色呈深红色，汤汁已经很少，因为放了冰糖的缘故，让番茄汁看起来更粘稠！

题主所谓的西红柿酱是番茄酱吧？

番茄酱本身就带酸味的，没了酸味也不叫番茄酱了。

去酸味那就根据个人口味加白沙糖，边加白沙糖边品尝，防止加多糖，太甜。

一般的大众口味都是微酸带甜的。

西红柿酱就是番茄酱，自制的西红柿酱干净。西红柿酱不建议没酸味，没了酸味口感会差。

白菜西红柿酱家常做法

关于白菜西红柿酱的家常做法如下：

白菜洗净，去掉外面的一层叶子，切成细条。西红柿洗净，切成小块。

热锅凉油，放入适量葱花，炒香后加入白菜条，翻炒至白菜变软。

加入切好的西红柿块，继续翻炒，直到西红柿变成酱状。

加入适量盐、糖和酱油，根据口味调整。

盖上锅盖，煮10分钟左右，直到白菜变软，即可食用。

希望以上信息能帮助您制作出美味的白菜西红柿酱。