丝瓜炒肉怎么做好吃又简单

丝瓜炒肉的美味秘诀：口感清爽、色香味俱佳的家常菜制作指南

丝瓜炒肉，这是一道兼具口感清爽、色香味俱佳的家常菜，在炎炎夏日，能为我们带来一丝凉意，下面我们就来详细了解一下如何制作这道美味的菜肴。

【食材准备】

1、丝瓜：1根（约500克）

2、猪肉：200克（瘦肉或五花肉均可）

3、葱姜蒜：适量

4、干辣椒：2-3个

5、生抽：1汤匙

6、蚝油：1汤匙

7、料酒：1汤匙

8、食盐：适量

9、白糖：适量

10、鸡精：适量

11、水淀粉：适量

12、食用油：适量

【制作步骤】

1、丝瓜去皮，切成约0.5厘米厚的片，用盐腌制10分钟，腌好后将多余的水分倒掉。

2、猪肉切成薄片，用料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精和水淀粉腌制15分钟。

3、葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。

4、烧热锅，加入适量的食用油，放入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末。

5、放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。

6、锅中留底油，放入腌制好的丝瓜片，翻炒至软熟。

7、加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，让丝瓜和肉片充分融合。

8、加入蚝油、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

9、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让菜肴表面裹上一层薄薄的汤汁。

10、出锅装盘，即可享用。

【美味秘诀】

1、选用新鲜的丝瓜和猪肉，食材的新鲜度直接影响菜肴的口感。

2、切丝瓜时，尽量保持厚度一致，这样炒制时才能均匀熟透。

3、腌制猪肉片时，加入水淀粉可以让肉片口感更滑嫩。

4、炒制时，先炒肉片再炒丝瓜，顺序不能颠倒，否则肉片口感会老。

5、最后勾芡时，水淀粉的用量要适中，不能太多，否则会影响菜肴的口感。

现在，你已经掌握了丝瓜炒肉的制作方法，不妨尝试在家制作一道，给家人带来一顿美味的佳肴，你还可以根据个人口味进行调整，让这道菜肴更适合你的味蕾，祝你烹饪成功，享受美食的快乐！