丝瓜做法大全家常做法大全

家常炒丝瓜——简单美味，营养健康

丝瓜的营养价值

丝瓜，又称菜瓜、水瓜，是一种夏季常见的蔬菜，丝瓜的营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，具有很高的保健作用，丝瓜汁有“美人水”之称，有助于美白护肤、清凉解毒，中医认为，丝瓜性凉，味甘，具有清热解毒、祛暑利尿、止咳化痰、养胃生津等功效，是夏季养生佳品。

选购与储存

选购丝瓜时，应选择表皮光滑、无破损、肉质饱满的，新鲜的丝瓜颜色呈翠绿色，表皮有细小的绒毛，尽量不要选购表皮有黑点、黄色斑块的，说明已经不新鲜。

储存丝瓜的方法：将丝瓜用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天，如果不包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏室，一般可保存1-2天，也可以将丝瓜切片，放入保鲜盒，加入冰箱冷冻库，冷冻保存，随吃随取。

炒丝瓜的做法

1、准备食材：丝瓜1根，大蒜3瓣，干辣椒适量，生抽、食盐、食用油适量。

2、丝瓜处理：将丝瓜去皮，切成薄片或切丝，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末、干辣椒段，小火炒香。

4、加入丝瓜，转中火，翻炒均匀，使丝瓜充分吸收调料的味道。

5、待丝瓜炒至断生，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀。

6、加入适量葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

烹饪技巧

1、丝瓜在切片后容易氧化变黑，用淡盐水浸泡可以有效防止这一现象。

2、炒丝瓜时，火候要控制好，防止炒焦，炒至断生即可，保持口感清脆。

3、加入蒜末和干辣椒，使炒丝瓜更具风味，如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量。

4、生抽调味，增色增香，使炒丝瓜更加美味。

搭配建议

1、丝瓜+鸡蛋：富含蛋白质、维生素、矿物质，营养丰富，口感鲜嫩。

2、丝瓜+毛豆：富含膳食纤维、植物蛋白质，有助于降低血压、血糖，预防便秘。

3、丝瓜+瘦肉：富含优质蛋白质、维生素、矿物质，增强免疫力，促进生长发育。

4、丝瓜+虾仁：富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，有益于骨骼发育，美容养颜。

家常炒丝瓜，简单美味，营养健康，是夏季家庭餐桌上的佳品，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一顿美味佳肴。