东北粉面蒸饺怎么做，怎样和面，包蒸饺

东北粉面蒸饺怎么做，怎样和面，包蒸饺

东北粉面蒸饺的做法步骤1. 白面和土豆淀粉 1：1 土豆淀粉里可能会有硬疙瘩 一定要捏开 开水和面就可以了 记得开水和面呦 揉成光滑的面团 把面团盖上 醒二十分钟2. 这时候黄瓜和胡萝卜用插板插成丝 放一点盐 因为这样可以把蔬菜里的水分分离出去 包起来比较容易3. 鸡蛋打散 放油炒成蛋花 晾凉 记住呦 油不要太开八成热的时候放鸡蛋4. 等待十分钟 把蔬菜里水分挤出去 然后把晾凉的鸡蛋花放进去 放调料顺时针搅拌5. 因为是淀粉和的面 面比较软 面板上撒淀粉 防止面皮粘 就可以包了 馅不要放太多 面皮没有抻力会漏的 然后包好了 水开后 放蒸屉上蒸8到10分钟 蒸屉上抹一点油 饺子不会粘 大功告成

和面，用60度的水和面，往干面里加一点盐，然后分次加水打面碎，当盆里没干面然后再揉一起，形成面团。

肉馅分次加花椒、大料、姜、葱泡的水。然后加生抽，老抽，鸡精，盐，再放熟油。青菜切碎一次加肉馅里，最后加葱花，姜末。

饺子包好凉水上笼屉。开锅算时间，15分钟就可以出笼了。

粉面蒸饺怎么和面

水晶象形白菜蒸饺的做法

一、用料

主料：澄粉60克、猪肉馅150克

辅料：豆腐干50克、黑木耳15克、玉米淀粉15克

调料：食盐3/4茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱8克、姜4克、香油1茶匙、水85毫升、猪油(板油)5克、白糖1/2茶匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、菠菜(汁)适量

二、做法

1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀

2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

3、面团放入猪油

4、用手再次揉匀

5、把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟

6、豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末

7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲

8、再放入豆腐干、黑木耳丁

9、加香油搅拌均匀

10、饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子

11、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞

12、放入搓圆的白色剂子

13、双色剂子按扁

14、擀成饺子皮

15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料

16、边先捏成五角形

17、再把五角形的边捏紧

18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好

19、最后再整形即可

20、所有的白菜型饺子生坯都做好

21、胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上

22、加盖中火蒸5分钟即可

粉面蒸饺和面要用开水烫面粉，再揉揉好剂子赶皮子时候用芡粉防止粘案板，而且这样赶出来的蒸饺皮，蒸出饺子透明，看相很好。

调馅可以是猪肉饺子馅的，蔬菜选自己喜爱的就行，最好的馅是虾仁的，调好味道直接包整个虾仁，就是有名的虾仁蒸饺。