东北干煸蚕蛹的做法窍门

东北干煸蚕蛹：美味佳肴，家常做法详解

蚕蛹，这道极具营养价值的食材，在东北地区备受欢迎，东北干煸蚕蛹，更是家常餐桌上的美味佳肴，这道菜品的独特口感，让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍东北干煸蚕蛹的做法，带您感受这道美食的魅力。

【食材准备】

新鲜蚕蛹500克，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，植物油适量。

【做法步骤】

1、蚕蛹洗净，用剪刀剪去蚕蛹的头部和尾部，备用。

2、干辣椒剪成段，花椒稍微压碎，备用。

3、烧一锅热水，加入适量料酒，放入蚕蛹焯水1-2分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

4、锅中倒入适量植物油，油温五成热，放入花椒炒香，捞出丢弃。

5、再放入干辣椒段，用中小火炒香，捞出备用。

6、锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，加入葱花，翻炒均匀。

7、倒入焯水过的蚕蛹，转大火，翻炒均匀。

8、加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使蚕蛹上色。

9、倒入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀，使香气充分融合。

10、翻炒至蚕蛹表面微黄，出锅装盘即可。

【温馨提示】

1、蚕蛹焯水时，加入料酒可以去除腥味。

2、炒蚕蛹时，火候要控制好，防止炒焦。

3、根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。

东北干煸蚕蛹，色香味俱佳，营养丰富，这道菜品不仅美味，还具有很高的药用价值，蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于增强体质、延缓衰老，蚕蛹还具有滋阴补肾、壮阳固精的作用，是养生佳品。

在这个寒冷的冬季，来一道热腾腾、香喷喷的东北干煸蚕蛹，无疑是家常菜肴中的美味之选，不妨尝试一下这道美食，为冬日餐桌增添一份温馨与美味。