东北尖椒豆片肉正宗做法

东北尖椒豆片肉正宗做法

东北尖椒豆片肉是一道经典的东北家常菜，以猪肉、豆片和尖椒为主要食材。以下是其正宗做法：

材料：

1. 猪肉150克

2. 豆片300克

3. 尖椒1个

4. 葱1根

5. 姜2片

6. 蒜2瓣

7. 生抽1汤匙

8. 料酒1茶匙

9. 淀粉1茶匙

10. 盐1/2茶匙

11. 白胡椒粉1/4茶匙

12. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和少许盐，抓匀后腌制15分钟。

2. 豆片切成菱形块，尖椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中烧水，水开后将豆片放入焯烫一下，捞出沥干水分。

4. 炒锅内倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌好的猪肉片滑散，炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入尖椒片翻炒片刻。

6. 放入焯好的豆片，翻炒均匀，加入少许盐调味。

7. 倒入炒好的猪肉片，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾薄芡。

8. 翻炒均匀，使汤汁浓稠，包裹在食材上，即可出锅。

这道东北尖椒豆片肉色香味俱佳，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜。可以根据个人口味添加适量辣椒，调整辣度。

炒豆片的做法

用料

干豆腐 300克

尖椒 2根

蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

猪肉（可不加） 200g

姜片（可不加） 3片

盐 适量

十三香（可不加） 适量

做法步骤

1、尖椒切圈。

2、蒜切碎。

3、如果放肉的话，把肉切成片状，姜片切碎。

4、豆片切成条状，菱形等都可以。

5、关键的一步来啦！把豆片凉水下锅，放入半勺淀粉。

6、大火把水烧开，水开后煮1-2分钟，闻到豆香（奶香）味，关火沥干水分捞出。这样做的目的是让豆片更软嫩，如果没有这一步直接把豆片爆炒，豆片突然遇热会变硬，做出来就不软嫩了。

7、锅中热油，放入猪肉和姜片，翻炒至变色。

8、放入煮好的豆片和蒜末，大火翻炒，再倒入半碗清水（小碗，大概100ml），水开后煮一分钟，放入生抽，蚝油和半勺淀粉，放入适量的盐和十三香。

9、放入尖椒，再翻炒大概两分钟。收个汁就可以啦！

10、口感软嫩，味道鲜美的尖椒炒豆片就做好啦！

食材:尖椒2根，豆片一张，里脊肉100克，葱姜蒜适量，盐，蚝油，鸡精适量1、首先，将两个尖椒洗干净后切成小片，装盘。

2、接下来，将葱姜蒜切成末。把豆片展开，切成条状。

3、将豆片切成菱形小块，装入盘中。把瘦肉切成小片，将色拉油倒入锅中，油热后，将肉片倒入锅中，翻炒。

4、将尖椒倒入锅中，翻炒，倒入盐，蚝油，鸡精。将豆片倒入锅中，倒入老抽，翻炒。最后倒入香油，翻炒，装盘。