三文鱼头豆腐汤怎么做好吃

鱼头豆腐汤家常做法详解，汤汁鲜美营养翻倍，家常美食必备

鱼头豆腐汤是一道家常美食，选用鱼头和豆腐为主要食材，炖煮而成，这道汤菜色香味俱佳，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，家常做法的鱼头豆腐汤，过程简单，味道鲜美，适合全家享用，下面就来详细介绍鱼头豆腐汤的家常做法，让您轻松做出美味佳肴。

准备食材

1、鱼头：1个（约1公斤左右）

2、豆腐：1块（约500克）

3、生姜：适量

4、大葱：适量

5、干辣椒：适量

6、香菜：适量

7、调料：食盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精

步骤

1、鱼头处理干净，从中间切开，撒上适量的食盐和料酒腌制10分钟，去腥味。

2、豆腐切块，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。

3、烧热锅，加入适量的油，放入姜片、葱段、干辣椒段炒香。

4、将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄，加入适量的料酒去腥。

5、倒入适量的热水，大火烧开，转中小火炖煮10分钟，让鱼头汤呈现出浓郁的白色。

6、将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收鱼头汤的鲜美。

7、加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，炖煮2分钟，让调料充分融入汤中。

8、最后放入香菜段，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

1、鱼头处理时，要去掉鱼鳃和内脏，用刀背拍打鱼头，让其更容易入味。

2、煎鱼头时，要保持中小火，以免鱼头外面煎糊，影响口感。

3、炖煮鱼头汤时，最好使用热水，这样能使鱼头中的蛋白质迅速溶解，使汤色变白。

4、豆腐下锅后，不要频繁翻动，以免豆腐破碎，影响美观。

5、最后加入香菜，既能增香，又能提味。

通过以上步骤，一道鲜美可口的鱼头豆腐汤就完成了，这道家常美食，营养丰富，口感鲜美，深受家人喜爱，学会了这道菜，不仅能展示自己的厨艺，还能为家人带来美味享受，何乐而不为？快去尝试一下吧！