七种腌辣椒做法

七种腌辣椒做法

您好！以下是七种腌辣椒的做法：

1. 酱油腌辣椒：将青尖椒洗净控干水，用小刀切掉辣椒把，顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。花椒备用。味精备用。酱油备用。醋备用。腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的。

2. 盐腌辣椒：将新鲜辣椒洗净晾干水分，切成小段，加入适量的盐和白醋拌匀即可。

3. 糖腌辣椒：将新鲜辣椒洗净晾干水分，切成小段，加入适量的白糖和白醋拌匀即可。

4. 白酒腌辣椒：将新鲜辣椒洗净晾干水分，切成小段，加入适量的高度白酒和白醋拌匀即可。

5. 蒜泥腌辣椒：将新鲜辣椒洗净晾干水分，切成小段，加入适量的蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。

6. 豆瓣酱腌辣椒：将新鲜辣椒洗净晾干水分，切成小段，加入适量的豆瓣酱、盐、香油拌匀即可。

7. 麻辣腌辣椒：将新鲜辣椒洗净晾干水分，切成小段，加入适量的花椒粉、盐、香油拌匀即可。

于姐腌辣椒的家常做法

以下是一种简单的腌辣椒的方法，供您参考：

1. 将辣椒洗净，切成小段；

2. 在碗中加入适量的盐，将辣椒放入碗中，搅拌均匀；

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制一天；

4. 将腌制好的辣椒取出，沥干水分；

5. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜片、姜片、花椒、八角等调料爆香；

6. 加入白糖、醋、酱油等调料煮开，然后倒入容器中；

7. 将腌制好的辣椒放入容器中，搅拌均匀；

8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制一周左右即可。

只用盐最简单的腌辣椒的方法

方法如下：

1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。

2、大料准备好以后，要用手把它掰成小瓣，在准备好所有的材料以后，再准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用，然后把处理好的辣椒摆一层，在罐子底部，再撒一层盐，放一把花椒和大料。

3、在放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖，最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例，可以按自己的口感去具体调节，但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。

4、做好上面的一切以后，再取一层保鲜膜，直接敷在罐子的口上，然后再把盖盖好密封，放到阴凉通风的地方，腌制七天就能入味，不过里面的辣椒腌制时间越长，入味越好，腌出的辣椒滋味也会更加出色。

拌盐&泡辣椒：盐和辣椒比例按照1：10搅拌均匀，烧开水泡到搅拌均匀的辣椒中，水盖过辣椒即可。如果担心咸淡掌握不好，泡完可以尝试一下水的味道，水比平时吃菜略咸即可。如果尝试后要加盐一定要趁水很热的时候加进去；

用盐腌制辣椒的方法如下：

1、准备新鲜红辣椒2斤，盐2两，大蒜3两。

辣椒洗干净，同时洗干净大蒜，凉干，盐可以根据辣椒多少添加，要是腌得少，就少放些，腌得多，预防水起白花就多放些。