250g的阿胶自制阿胶糕的比例

250g的阿胶自制阿胶糕的比例

阿胶250克加黄酒500毫升，比例为1:2。

可以加辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，一般是将阿胶打成粉后用黄酒浸泡两个晚上再制作阿胶糕。

扩展资料：

阿胶糕在我国历史悠久，选材也较为考究。其主要原料阿胶是由驴皮洁净去毛后熬制而成。阿胶糕的制作过程，是首先将阿胶在黄酒中浸泡，而后进行熬煮，再将炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、红枣等混合其中。在阿胶切块过程中会涂抹少量香油以防止阿胶与器皿等粘黏。

市面上部分产品中的阿胶并非真由驴皮熬制而成，而是通过马皮或者骡子皮等熬制。虽然在外观上看不出明显的差异但却降低了阿胶原有的功效，所以无法达到补血补气的作用。

比例是2：1

阿胶250克，黄酒2瓶，去核大枣200克，核桃碎250克，熟芝麻250克，桂园I00克，

做法如下:1，将阿胶倒入锅中，倒入准备好的黄酒。

2.开大火煮开。

3，锅中加入大枣继续煮。

4，阿胶熬化后，放入核桃芝麻桂园和枸杞。

5，用锅勺持续搅拌均勺。

6，搅拌至粘稠状出锅即可。

7，将阿胶糕盛入平底盒子中。

8，将阿胶糕铺平。

9，阿胶糕铺平后凉凉，再放入冰箱冷藏一晚。

10，隔天将凝固好的阿糕倒出切切。11，切好的阿胶糕入盒子保存即可

250g阿胶糕的最佳配方

准备：阿胶250克、黄酒400-500毫升，冰糖200克、枸杞50克、核桃肉250克，芝麻250克、去核红枣肉200克、芝麻油少许。

具体做法：1、阿胶放入碗中，加入黄酒密封浸泡24小时以上。

2、把泡好的阿胶，冰糖放入锅中，中火熬制至完全融化。

3、熬制至挂旗状，依次加入核桃肉、红枣、枸杞，最后加入芝麻拌匀，关火。

4、倒入提前准备好的，涂好芝麻油的容器内，压平，冷却切片即可。

阿胶粉倒入容器中加料酒搅拌后放置24小时。将阿胶倒入砂锅中加热，分批次倒入冰糖、枣肉、核桃仁、枸杞、黑芝麻熬制大约80分钟。在干净的容器四周均匀的抹上香油，将蒸好的阿胶糕倒入容器后压平，24小时后脱模切片即可。