24节气药膳菜谱

24节气药膳菜谱

珍珠三鲜汤

①配料：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25毫升，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量

②制作方法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。 西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

荤炖的汤怎么做好吃

        越简单做越好吃。因为，荤是动物肉类的统称。不同的肉用来炖汤，配料都是不一样的。比如说羊肉炖汤，常用料只是花椒和草菓，鸡肉炖汤，常用料是生姜片，如果炖成药膳鸡汤，则根据需要酌情选用一些牛药材。

如果你是要做馄饨汤而不是荤炖汤，则更简单，只需放点虾皮、紫菜、炸菜丝，放适量盐和咪精，就能做出鲜香的馄饨汤来。所以，你提问时要斟酌用词，准确表述你的问题。

荤炖汤的关键在于汤底的制作和配料的搭配。首先，汤底要选用骨头或肉类熬制，慢火炖出汤色清澈、味道浓郁的汤底。

其次，选用适宜的配料，如蔬菜、豆类、调味料等，搭配不同的肉类，提高汤的口感和营养价值。

最后，炖汤的时间要足够长，使得肉类和配料充分煮熟、释放出味道，让汤更加美味。