农村大锅炖狗肉做法记什么作料

农村大锅炖狗肉做法详解：美味滋补，香气四溢

狗肉在我国有着悠久的历史，特别是在农村地区，更是备受喜爱，大锅炖狗肉是一道具有浓郁地方特色的美食，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，就让我来为您详细介绍一下这道农村大锅炖狗肉的做法。

准备材料

1、狗肉：新鲜狗肉1000克。

2、调料：生姜1块（约10克），大葱2根，干辣椒2-3个，八角2颗，香叶2片，草果1颗，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

3、辅助材料：胡萝卜1根，白萝卜1根，大白菜适量，豆腐皮适量。

步骤

1、狗肉处理：首先将新鲜狗肉清洗干净，剁成约3厘米见方的块，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去表面的浮沫，捞出狗肉块，沥干水分备用。

2、炖锅准备：锅中加入适量的油，烧热后放入生姜片、大葱段、干辣椒、八角、香叶、草果炒香。

3、炖煮：将炒香调料的锅加入适量的水，放入狗肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4、蔬菜准备：胡萝卜、白萝卜切块，大白菜切段，豆腐皮切块备用。

5、炖煮蔬菜：将炖好的狗肉捞出放入一个大锅中，加入胡萝卜块、白萝卜块、大白菜段、豆腐皮，继续炖煮15分钟，直至蔬菜熟透。

6、出锅：最后加入适量的盐和葱花调味，搅拌均匀后即可关火出锅。

注意事项

1、狗肉炖煮时间较长，为保证口感，可选用压力锅或电炖锅来炖煮，省时又省力。

2、在炖煮狗肉时，可适当加入一些中药材，如当归、枸杞、红枣等，提高营养价值。

3、炖煮过程中，要随时关注锅中的水量，防止干锅。

4、最后出锅时，可以根据个人口味加入辣椒油、蒜泥、香菜等调味品，更加美味。

这样一道美味可口、滋补养生的农村大锅炖狗肉就做好了，在寒冷的冬天，一家人围坐在火炉旁，品尝着香气四溢的大锅炖狗肉，无疑是一幅温馨的画面，不仅如此，大锅炖狗肉还具有补肾壮阳、强身健体的功效，是冬季滋补的首选美食，快来尝试一下这道美味的农村大锅炖狗肉吧！