农国栋万能酱最正宗的做法

农国栋万能酱最正宗的做法

农国栋万能酱，具体做法如下：

1.将干香料八角、花椒、香叶、辣椒、茴香放到一个容器里；

2.容器里加入凉开直至能完全没过香料，大约浸泡15分钟；

3.浸泡香料的时候备好适量老姜末、大蒜粒，装碗待用；

4.用漏勺将浸泡的香料捞出，然后放在温度高的地方晒干；

5.将香料用破壁机打碎，然后放入装老姜末和大蒜粒的碗中；

6.锅烧红放入适量纯菜籽油，油温烧至90度加入适量干豆豉爆香，然后一起淋到装老姜末的碗中不断搅拌；

7.再将焙香的芝麻粒和花生碎加入碗中，也加入适量盐巴和鸡精，搅拌均匀；

8.油温大概五十度时加入适量的野生蜂蜜提鲜，紧接着稍稍添些陈醋；

9.待冷却密封好，之后随取随食！

食材：

黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g，葱15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1个

做法：

1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。

2、中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。

3、炒出香味后，关火撒少许香葱花就可以吃了。

食材：麻辣牛肉150g，辣豆瓣酱150g，米酒2汤匙（30ml），蚝油30ml，干豆豉酱1茶匙（5g），蒜蓉30g，细砂糖1汤匙（15g），高汤少许，黄豆芽50g，油菜心3只，乌冬面200g

做法

1、麻辣牛肉切丁，黄豆芽、油菜心洗净，放入沸水中汆熟沥水备用。

2、锅中倒入少许油，烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀，加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮，待酱汁变得粘稠熄火。

3、乌冬面放入沸水中煮熟捞出，加入豆豉牛肉酱与黄豆芽、油菜心拌匀即可。

万能焖酱料的做法

1、番茄切小丁，洋葱切末，蒜瓣压成蒜泥，备用。

2、平底锅中火加热，倒入适量的橄榄油，五成热的时候倒入蒜泥炒香，再倒入洋葱末，炒到洋葱变色，出香味。放入番茄丁，翻炒片刻后加入清水。

3、分别加入罗勒、披萨草、黑胡椒，翻版均匀，同时，把锅中以煮熟的番茄丁压成泥，继续煮。

4、煮至汤汁收到8成干的时候，放入少量的盐调味即可。

5、放凉后即可抹在披萨面皮上。趁热还可以加入意面中。隔夜了还可以用来炒饭。

炖锅秘制酱料的做法

1、用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克 、盐适量。

2、做法：红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。

3、锅内倒油烧热。姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。

4、加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟。

5、加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀。

6、加入绞好的辣椒炒均匀。

7、小火翻炒一段时间，让食材更入味。

8、另起一口锅，多倒一些油烧热。

9、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。