全自动面包机做面包的配方窍门

全自动面包机做面包的配方与技巧大全

随着生活节奏的加快，越来越多的家庭开始选择使用全自动面包机来制作美味可口的面包，不仅方便快捷，而且可以根据自己的口味和需求制作不同种类的面包，下面就为大家分享全自动面包机做面包的配方与技巧，让你轻松成为面包大师。

全自动面包机面包配方

1、经典面包配方

原料：高筋面粉500克，水或牛奶300克，酵母粉5克，糖20克，盐5克，鸡蛋1个，黄油30克，奶粉适量。

做法：

1) 将除黄油外的所有原料放入面包机，选择和面程序，开始和面。

2) 和面20分钟后，加入软化的黄油，继续和面10分钟。

3) 面团光滑有弹性后，取出放入面包机内置的发酵容器，选择发酵程序，发酵至2倍大。

4) 发酵好的面团取出，排气后分成2份，滚圆，放入面包机烤盘。

5) 再次选择发酵程序，发酵至2倍大。

6) 预热烤箱至180℃，刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，烤约30分钟即可。

2、巧克力面包配方

原料：高筋面粉500克，水或牛奶300克，酵母粉5克，糖20克，盐5克，鸡蛋1个，黄油30克，奶粉适量，巧克力豆50克。

做法：

1) 将除巧克力豆外的所有原料放入面包机，选择和面程序，开始和面。

2) 和面20分钟后，加入巧克力豆，继续和面10分钟。

3) 面团光滑有弹性后，取出放入面包机内置的发酵容器，选择发酵程序，发酵至2倍大。

4) 发酵好的面团取出，排气后分成2份，滚圆，放入面包机烤盘。

5) 再次选择发酵程序，发酵至2倍大。

6) 预热烤箱至180℃，刷蛋液，放入烤箱中层，烤约30分钟即可。

全自动面包机制作技巧

1、酵母粉的添加：酵母粉在面粉中的比例一般为1%，可以根据环境温度适当调整，添加酵母粉时，要注意酵母粉的活性，可以用手指轻轻捏一下，如果酵母粉能轻松捏碎，说明活性良好。

2、面粉的选择：制作面包时，最好选用高筋面粉，其蛋白质含量较高，能更好地形成面筋，使面包更松软。

3、和面时间：和面时间要充分，使面团光滑有弹性，一般情况下，和面时间为20-30分钟。

4、发酵技巧：发酵是面包松软的关键，发酵好的面团体积会膨胀至2倍大，表面呈蜂窝状，发酵过程中可以适当加盖保鲜膜或湿布，防止面团表面干燥。

5、烤箱预热：在放入面包前，先将烤箱预热至180℃，这样可以保证面包烤制时的温度均匀。

6、刷蛋液：在烤制面包前，可以刷一层蛋液在面团表面，这样能使面包表面更加金黄美观。

通过掌握以上配方和技巧，相信大家一定能在家用全自动面包机制作出美味可口的面包，不妨尝试一下，享受自制面包的乐趣吧！