做面食大全及做法窍门

丰富多样的面食大全：详解面食制作技巧与配方

面食是我国传统美食的重要组成部分，拥有悠久的历史和丰富的种类，面食的制作技巧和配方繁多，各具特色，既可作为主食，也可作为小吃，本文将为您介绍多种面食的制作方法和技巧，让您在家也能品尝到美味可口的面食。

面条类

1、手工面条

原料：面粉、水、盐

制作步骤：

（1）将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀；

（2）将面团揉至光滑，盖上湿布或塑料袋，醒发30分钟；

（3）将醒好的面团擀成薄片，切成细条；

（4）烧一锅水，将面条下锅，煮熟捞出；

（5）可根据个人口味，搭配酱料、蔬菜、肉类等食材，制作成各种风味的手工面条。

2、意大利面

原料：意大利面、西红柿酱、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖

制作步骤：

（1）将洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜切丁；

（2）西红柿洗净，去皮切丁；

（3）烧一锅水，加入适量盐，将意大利面下锅煮熟捞出备用；

（4）炒锅加油，将洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜炒香；

（5）加入西红柿丁，翻炒均匀，加盖炖煮10分钟；

（6）加入盐、黑胡椒、糖调味，最后加入煮熟的意大利面，翻炒均匀即可。

包子、馒头类

1、包子

原料：面粉、酵母粉、水、猪肉、大葱、姜、生抽、料酒、盐、糖、香油

制作步骤：

（1）将面粉与酵母粉混合，加入适量水，揉成光滑的面团；

（2）面团盖上湿布或塑料袋，醒发至2倍大；

（3）猪肉剁碎，加入大葱、姜末、生抽、料酒、盐、糖、香油拌匀；

（4）将醒好的面团揉搓排气，分成若干个小面团；

（5）取一个小面团，擀成圆形薄片，包入适量肉馅；

（6）将包子封口收紧，放入蒸屉，醒发15分钟；

（7）蒸锅加水烧开，放入蒸屉，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

2、馒头

原料：面粉、酵母粉、水

制作步骤：

（1）将面粉与酵母粉混合，加入适量水，揉成光滑的面团；

（2）面团盖上湿布或塑料袋，醒发至2倍大；

（3）醒好的面团揉搓排气，擀成圆形薄片；

（4）将擀好的面团放入蒸屉，醒发15分钟；

（5）蒸锅加水烧开，放入蒸屉，大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

饼类

1、葱花饼

原料：面粉、葱花、盐、五香粉、油

制作步骤：

（1）将面粉加入适量水，揉成光滑的面团；

（2）面团盖上湿布或塑料袋，醒发30分钟；

（3）醒好的面团揉搓排气，擀成圆形薄片；

（4）在薄片上均匀撒上葱花、盐、五香粉；

（5）将擀好的面团放入平底锅，加油，用中小火煎至两面金黄；

（6）待饼熟透后，捞出切成小块即可。

2、鸡蛋灌饼

原料：面粉、鸡蛋、葱花、盐、油

制作步骤：

（1）将面粉加入适量水，揉成光滑的面团；

（2）面团盖上湿布或塑料袋，醒发30分钟；

（3）醒好的面团揉搓排气，分成若干个小面团；

（4）取一个小面团，擀成圆形薄片；

（5）平底锅加油，将薄片放入锅中，用中小火煎至两面金黄；

（6）在饼中间打入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋搅拌均匀；

（7）待鸡蛋熟透后，撒上葱花、盐，将饼折成半圆形即可。

馄饨、饺子类

1、馄饨

原料：面粉、猪肉、