五花肉炒土豆片做法

五花肉炒土豆片做法

主料：带皮五花肉500克，土豆250克，辅料：大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。

调料：生抽1汤匙，老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

烹饪步骤：

1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 土豆去皮，切块，备用；

3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

主料：土豆2个，五花肉100克，青蒜适量

辅料：姜1块，蒜3瓣，生抽1大匙，小米椒2个，花椒粒1/2小匙，老抽1小匙，盐适量，油适量

做法：

1.五花肉切薄片，姜蒜红椒切片。

2.土豆切略厚一点的片，洗去淀粉。

3.炒锅放油烧热，加入肉片炒出油。

4.放入花椒粒和姜蒜煸炒。

5.加入土豆片，小火煎炒，炒到土豆片变透明，微微发黄。

6.加入生抽、老抽、一点盐炒匀

7.加入小米椒，加一点热水翻炒 。

8.最后放入青蒜苗。

五花肉片炒什么好吃

步骤 1

土豆切片，青椒切块，生姜切丝，大蒜拍散切对半切，小米椒切圈，五花肉切片备用。

步骤 2

锅热倒油倒生姜大蒜小米椒爆香，倒入五花肉片。

步骤 3

五花肉片煸出油倒入青辣椒，炒至五花肉片微焦。

步骤 4

倒入土豆片，翻炒土豆片变色倒入生抽，蚝油，醋，菌菇粉，倒一丢丢水翻炒均匀（倒入一点水容易把调料炒化，口感更均匀，一丢丢即可）之后出锅。

步骤 5

炒好的土豆片一点也辣，适合小朋友吃，如果想炒辣点可以多加几个小米椒，青椒也可换成螺丝椒或者细椒！

五花肉炒豆角和土豆丝都很好吃。

因为五花肉本身油脂较多，需要配上一些蔬菜来中和口感。

豆角和土豆丝都是常见的配菜，可以增加口感的清爽感和口感的丰富度。

除了豆角和土豆丝，五花肉还可以搭配青椒、茄子、莲藕等蔬菜。

不过搭配时要注意搭配的口感和味道是否相互协调。

同时，为了更健康，可以适量减少五花肉的使用量，增加蔬菜的比例。