乌冬面怎么炒好吃又简单配料少,照烧炒乌冬面做法

照烧炒乌冬面做法

材料：

200克乌冬面

200克鸡肉丝

1颗胡萝卜，切成丝

1/2颗洋葱，切成丝

2颗葱，切成段

2瓣蒜，切碎

2勺照烧酱

1勺生抽

1勺料酒

1勺糖

1勺鸡精

适量盐和胡椒粉

适量食用油

下面是照烧炒乌冬面的做法：

将乌冬面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

加入鸡肉丝翻炒至变色。

加入胡萝卜丝和洋葱丝继续翻炒。

倒入料酒，煮一会儿让酒精挥发。

加入照烧酱、生抽、糖、鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入煮熟的乌冬面，用锅铲快速翻炒均匀，让面条均匀地裹上酱汁。

最后加入葱段翻炒均匀，即可关火。

1

准备好材料先把配菜切好，乌冬面沸水煮熟，冲冷水沥干，把鸡蛋炒好，建议土鸡蛋，色泽好，味道香

2

热锅下油，再放入洋葱和蒜瓣，煸炒软

3

热锅下油，再放入洋葱和蒜瓣，煸炒软

4

把青菜和金针菇倒入继续炒

5

再把乌冬面倒入翻炒

6

2勺酿造酱油+1勺黑豆酱油混合，再倒入乌冬面中翻炒

7

出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅。快手，一人食，15分钟搞定

8

装盘前撒点海苔丝，风味俱佳

小窍门

乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘。

炒乌冬面做法

　一，传统乌冬面

　　1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。

　　2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

　　3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

　　4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

　　5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

　　二，虾子乌冬面

　　1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

　　2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

　　3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。