临县烩菜的正宗做法

临县烩菜的正宗做法

临县烩菜是山西省吕梁市临县的一道特色美食，以其香味浓郁、口感鲜美而著称。以下是临县烩菜的正宗做法：

所需材料：

羊肉 500 克

土豆 3 个

胡萝卜 2 个

红薯 1 个

大葱 1 根

盐、生抽、食用油、五香粉适量

制作方法：

将羊肉切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小块。

大葱切成小段备用。

在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段煸炒出香味，然后放入羊肉煸炒。

加入适量的盐、生抽和五香粉，翻炒均匀。

加入适量的水，炖煮 30 分钟左右，直到羊肉变得软烂。

30 分钟后，放入土豆、胡萝卜和红薯，继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆、胡萝卜和红薯变得软烂。

关火，将烩菜倒入碗中，即可食用。

临县烩菜口感鲜美，营养丰富，是当地居民的传统美食之一。如果你喜欢口感更加软烂的烩菜，可以适当延长炖煮的时间。

用料：猪肉适量、豆角适量、土豆适量、粉条适量、西红柿少量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、豆腐适量、清水适量

步骤：

1.猪肉洗净切片

2.肥肉切丁

3.土豆切条，豆角切段，洗干净备用

4.豆腐切片，少许西红柿哦，葱姜蒜

5.粉条泡一会儿

6.起锅倒油，加入肥肉，炼出香油

7.然后加入蒜和姜炝出香味

8.加入肉片，加入葱，翻炒

9.翻炒变色后加入花椒粉

10.少许盐，翻炒

11.加入适量生抽，翻炒均匀

12.然后加入土豆和豆角翻炒

13.豆角翻炒变色后加入西红柿，继续翻炒

14.炒至西红柿变软，加入适量清水

15.清水刚好淹没食材大火烧开，转中火煮十分钟

16.加入豆腐，可以在豆腐表面撒少许盐，好入味，盖锅盖继续煮

17.煮至汤汁不多的时候加入粉条小火焖三五分钟，大火收汁即可出锅

山西土豆炸酱面的做法

做法。

1，猪肉切末，土豆切丁，葱姜辣椒切碎。

2，新鲜面条备用。

3，锅里放油，放葱姜爆香。

4，下入肉末和干辣椒煸香。

5，放入豆瓣酱煸炒,后加入土豆丁继续煸炒。

6，直到土豆熟透即可关火。

7，锅里放水烧开，下入面条，面条浮起即熟。

8，捞到盘里。

9，放上炸酱即可。

山西运城红白喜事烩菜做法

山西运城的红白喜事烩菜是一道传统的汉族名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份山西运城红白喜事烩菜的做法：

所需材料：

- 猪肉：500克

- 鸡肉：500克

- 牛肉：200克

- 羊肉：200克

- 土豆：500克

- 胡萝卜：200克

- 茄子：200克

- 青椒：200克

- 豆腐：200克

- 鸡蛋：4个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉分别切成小块。

2. 土豆和胡萝卜切成小块，茄子和青椒切成段，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉煸炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖和鸡精翻炒均匀。

5. 加入土豆和胡萝卜，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。

6. 加入茄子和青椒，再煮5分钟左右。

7. 最后加入豆腐和鸡蛋液，煮开后勾芡，加入水淀粉勾芡至浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮烩菜时，火候要掌握好，不要煮过头，以免食材过烂。

2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3. 烩菜的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢汤汁浓郁，可以加入适量的高汤或鸡汤。

以上是一份山西运城红白喜事烩菜的做法，希望对您有所帮助。