东山岛最好吃的本地菜

东山岛最好吃的本地菜

1.蚵仔煎

以前的时候，蚵仔煎要么是在标准的闽菜酒店，要么就是出现在路边小吃，最早的时候，把路边摊搬进整洁环境的小店是“忠义蚵仔煎”，并且还通过干湿两吃的做法、搭配药膳炖汤将这种市井小吃做成了正餐。

推荐店面：忠义蚵仔煎

地址：铜陵镇苏峰一路西侧，鸿运川菜馆对面

营业时间：上午10:00-凌晨2:00

2.海鲜粥和海鲜面

海鲜粥和海鲜面都是非常有东山特色的夜宵，这两道美食要做的好吃，在食材上是要下足够的功夫的，虾、蛏、海蛎都要甜而肥美，猪肝还有鱼肉要新鲜度，还要有豆芽、肉泥、蒜油和香菜末的加入，这样汤底才会香味四溢。

推荐店面：德意海鲜粥

地址：铜陵镇苏峰一路新华都附近

营业时间：18:00-凌晨1:00，售完关店

3.肖米

除了海鲜以外，东山还有很多比较有特色的小吃，比如说肖米，这和就是根据烧麦改进的，主料是萝卜丝、猪肉、葱等，然后加入虾米等干货，弱化糯米的饱腹感，更具东山特色。

推荐店面：24米路无名肖米

地址：万祥路

营业时间：7:00—14:00左右，售完即止

以上是东山岛最好吃的本地菜。

1.油焖小管

夏天来东山岛，小管是必点的。喜欢原味的人可以点白灼小管，想要口感丰富点的，可以选择油焖的做法。

油焖过的小管在口中爆开的时候，鲜和香简直诱人得无话可说。

2.白灼章鱼

如果你要问我白灼章鱼和白灼小管有什么不同，那大概是小管的肉质比较爽脆，章鱼的肉质比较有嚼劲。

简单白灼一下，再蘸点芥末酱油，是一道完美的下酒菜。

3.白灼杂螺

东山人一般习惯于将各种杂螺拼凑起来白灼，所以一盘白灼杂螺里面品种很多。白灼虽然是最为普通的烹制方法，但也是很考功夫的，时间要拿捏得很准，少一分太生，多一分太熟。

吃白灼杂螺宜用牙签，或者用商家提供的回形针，将回形针扭开，腾出一头尖即可使用。

4.粗盐巴浪鱼

粗盐巴浪鱼也是来大排档不可错过的一道菜，用粗盐的质朴搭配鱼的鲜香，吃进去的每一口都是一种享受。

5.炒沙虫

光听名字看到模样，可能会劝退一些人，但沙虫其实非常好吃，简单爆炒后，爽脆鲜甜极了，用来煮汤也很鲜美。

三鲜海鲈\r因为东山岛位于渤海湾，海鲈鱼肉质鲜美，三鲜海鲈是当地传统的家常菜，以清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹制，其鱼肉香嫩，汁液丰富，口感非常好。
除了三鲜海鲈，东山岛还有很多特色美食，比如黄花菜煮花蛤、红烧带鱼、海胆炒鸡蛋等，值得尝试。