东北野菜的种类和图片大全

探索野菜的世界——种类繁多、图文并茂的野菜大全

野菜的定义和分类

野菜，顾名思义，是指生长在自然环境中的野生植物，可以食用，根据食用部位、生长环境和用途等方面的不同，野菜可以分为以下几类：

1、叶菜类：以叶片为主要食用部位的野菜，如苦苣、苣荬菜、野菠菜等。

2、根茎类：以根茎为主要食用部位的野菜，如胡萝卜、野胡萝卜、甘露子等。

3、花朵类：以花朵为主要食用部位的野菜，如金银花、萱草、木槿等。

4、果实类：以果实为主要食用部位的野菜，如枸杞、金樱子、酸枣等。

5、种子类：以种子为主要食用部位的野菜，如苏子、荏籽、白芥等。

6、真菌类：以真菌为主要食用部位的野菜，如香菇、木耳、银耳等。

7、其他类：包括藻类、芽苞类、昆虫类等，如海带、发菜、蝗虫等。

常见野菜的种类与图片

1、叶菜类

（1）苦苣：又名苦菜，生长在田野、路边等地，味道略苦，具有清热解毒的功效。

（2）苣荬菜：生长在山地、草原等地，口感鲜美，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

（3）野菠菜：又名波斯菜，生长在湿地、河边等地，富含营养，具有清热解毒、滋阴养血的功效。

2、根茎类

（1）胡萝卜：生长在草原、荒地等地，营养丰富，具有健脾养胃、润肠通便的功效。

（2）野胡萝卜：又名山胡萝卜，生长在山地、草原等地，具有健脾养胃、止咳化痰的功效。

（3）甘露子：生长在湿地、河边等地，口感爽脆，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

3、花朵类

（1）金银花：生长在山地、路边等地，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

（2）萱草：又名忘忧草，生长在草地、湿地等地，具有清热解毒、滋阴养血的功效。

（3）木槿：生长在园林、村边等地，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

4、果实类

（1）枸杞：生长在荒地、山坡等地，具有滋阴养肾、明目益精的功效。

（2）金樱子：生长在山地、灌木丛等地，具有止咳化痰、解毒疗伤的功效。

（3）酸枣：生长在山地、丘陵等地，具有养阴补血、安神助眠的功效。

5、种子类

（1）苏子：生长在湿地、河边等地，具有止咳化痰、润肠通便的功效。

（2）荏籽：生长在湖泊、池塘等地，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

（3）白芥：生长在平原、村边等地，具有温中散寒、止咳化痰的功效。

6、真菌类

（1）香菇：生长在山林、枯枝落叶等地，具有补气养血、抗氧化的功效。

（2）木耳：生长在朽木、树皮等地，具有滋阴养肺、润肠通便的功效。

（3）银耳：生长在朽木、树皮等地，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。

还有许多其他种类的野菜，如藻类、芽苞类、昆虫类等，它们各具特色，营养价值丰富，具有很好的食用和药用价值。

野菜的食用与药用价值

野菜不仅具有较高的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而且具有一定的药用价值，下面列举几种常见野菜的药用价值：

1、苦苣：具有清热解毒、凉血止血、消炎止痒等功效，适用于感冒、咽喉炎、口腔溃疡等症状。

2、苣荬菜：具有清热解毒、利尿消肿、抗氧化等功效，适用于感冒、肺炎、肾炎等症状。

3、胡萝卜：具有健脾养胃、润肠通便、抗氧化等功效，适用于消化不良、便秘、肺癌等症状。

4、金银花：具有清热解毒、凉血止血、抗病毒等功效