东北酸菜不放肉的做法

东北酸菜不放肉的做法

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。

　　2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。

　　3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。

　　4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。

　　5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

东北酸菜是一种常用的调味料，它本身具有酸味和咸味，可以用来腌制或烹饪各种菜肴。不放肉的东北酸菜做法可以是将白菜切成小块，用盐腌制数小时，然后用清水冲洗干净，再用开水烫一下，最后用酸菜坛子腌制即可。这种方法制作出来的东北酸菜口感清爽，酸咸味适中，非常适合用来烹饪各种菜肴，例如酸菜炖肉、酸菜炒肉丝等。

酸菜炒粉条不放肉和辣椒

用料

酸菜200克，粉丝一小把

猪肉末适量，盐2克

生抽1小匙，鸡精1/2小匙

花椒粉1/2小匙

做法步骤

步骤 1

酸菜洗净后后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分；粉丝用热水泡开待用

步骤 2

炒锅倒豆油，街油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉

步骤 3

放酸菜，加半碗清水，盖上锅盖焖10分钟，加入粉丝，继续翻炒

步骤 4

最后调味即可出锅

酸菜炒粉条不一定要放肉和辣椒。
1. 酸菜炒粉条本身就已经有酸辣的味道，加肉和辣椒是根据个人口味来选择的，不是必须的。
2. 如果不加肉和辣椒，可能会缺乏一些风味和口感，但也能够保留酸菜的独特味道，所以不放肉和辣椒也是可以尝试的。
3. 当然，加不加肉和辣椒还是要根据个人喜好来选择，而不是固定的标准。