东北蒜香鲤鱼正宗做法

东北蒜香鲤鱼正宗做法

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。

主料2人份

鲤鱼1条

辅料

红辣椒适量花椒适量蒸鱼豉油1勺姜适量蒜1颗

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食材准备，鱼肚鱼腮，鱼鳞通通清理干净

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鲤鱼头尾各划一刀

3

然后从头下面的刀口找到筋，一边用刀轻拍鱼背一边，轻抽鱼筋，很容易就抽出来啦，两面都要抽出来哦。

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烧一大锅热水

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蒜拍拍切碎，葱系扣，大葱切段就好，姜切片，辣椒剪丝。

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蒜沫中倒入蒸鱼豉油，加一点点鸡精

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水开了之后放葱姜鱼，煮它五分钟

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煮好的鱼

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把蒜末酱汁淋在鱼上

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起锅热油

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花椒放下去爆香

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辣椒放进去

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把辣椒油均匀淋在鱼上 听着滋滋的响 蒜香肆意 准备开吃吧

蒜蓉爆鱼的做法

做法步骤

1、鲍鱼清洗干净，十字花刀切好。

2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入鲍鱼绰熟。注意不要时间太久，鲍鱼肉容易老。2分钟左右OK。

3、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌。

4、捞出清水冲洗干净备用。

5、做蒜泥。

6、摆盘。

7、把蒜泥放在鲍鱼肉上方，撒上少许葱绿。

8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在鲍鱼上。

9、锅中烧热油，淋在鲍鱼上，美味蒜蓉鲍鱼出锅，香香哒～

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准备一条鲈鱼

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去鱼鳞.把鱼鳃.内脏清洗干净。

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用刀在鱼表面划几道,方便入味。

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把切好的葱.姜放在鱼肚里和鱼表面轻搓腌一下。

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锅里放水烧开,放笼屉上蒸(因鱼太长,就切开了)15分钟。

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大蒜剥好切成末.香菜切段。

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碗中放醋.生抽.白糖.盐搅拌均匀。

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鱼蒸好了。

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用鱼盘盛出,浇上调好的料汁。

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锅里放花生油烧热。

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把蒜末放在鱼上面。

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浇上烧开的热油。

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撒上香菜段。

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蒜蓉鲈鱼就好了