东北菜谱家常菜做法视频

东北家常菜谱大全，让你轻松学会地道的东北菜

导语：东北菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜美可口、营养丰富、大众喜爱的特点而广受好评，在家常菜方面，东北菜更是有着丰富的烹饪技巧和独特的风味，就让我们来学习一下地道的东北家常菜谱，让你轻松学会做出美味的东北菜。

东北家常菜特点

1、选材广泛：东北菜善于运用当地丰富的食材，包括蔬菜、肉类、水产等，如白菜、土豆、茄子、木耳、豆腐、猪肉、鸡肉、鱼类等。

2、调料简单：东北菜的调料以简单为主，常用盐、酱油、豆瓣酱、大蒜、生姜、葱、辣椒等，讲究原汁原味。

3、烹饪技法多样：炖、炒、炸、烧、拌、熘等烹饪技法都能在东北菜中找到身影。

4、口味鲜美：东北菜讲究火候和调料的搭配，口感鲜美，营养丰富。

东北家常菜谱

1、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、香菜、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、食用油。

做法：

（1）猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

（2）胡萝卜、大葱、生姜切丝，大蒜切末，香菜切段；

（3）将腌制好的肉片裹上面粉、淀粉和鸡蛋液的混合物，油炸至金黄捞出；

（4）热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和水，烧开后加入炸好的肉片，翻炒均匀，收汁，最后撒上香菜即可。

2、白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐、猪肉、葱、生姜、大蒜、盐、食用油。

做法：

（1）白菜洗净切块，豆腐切块，猪肉切片，葱姜蒜切末；

（2）热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色；

（3）加入白菜翻炒，待白菜变软后，加入豆腐，倒入适量水；

（4）炖煮10分钟，加盐调味即可。

3、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、盐、食用油。

做法：

（1）茄子、土豆、青椒切块，葱切段，姜切片，蒜切末；

（2）热锅加油，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用；

（3）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

（4）加入土豆和青椒翻炒，再加入茄子，倒入适量水；

（5）加入白糖、生抽、盐，炖煮10分钟即可。

4、鸡肉炖土豆

食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、食用油。

做法：

（1）鸡肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块，葱姜蒜切片；

（2）热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色；

（3）加入土豆、胡萝卜、洋葱，倒入适量水；

（4）加入生抽、料酒，炖煮20分钟，加盐调味即可。

通过以上几道东北家常菜谱的介绍，相信大家对东北菜有了更深入的了解，在家也能轻松做出美味的东北菜，让你品尝到家乡的味道，不妨尝试一下这些菜谱，让你的味蕾尽情享受东北美食的魅力。