三十个特色炒菜菜谱图片

品味人生三十道特色炒菜，家常美食之旅开启

鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，木耳、胡萝卜、红绿椒切丝，锅中烧热油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、红绿椒丝翻炒，最后加入调好的鱼香汁料（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、水混合），翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：鸡肉切丁，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，花生炸熟备用，干辣椒剪成段，花椒适量，锅中烧热油，下葱、姜、蒜、花椒爆香，加入干辣椒翻炒，放入鸡丁炒至变色，加入调好的宫保鸡丁汁（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、水混合），翻炒均匀，最后加入花生，翻炒均匀即可。

地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法：茄子、土豆、青椒切块，锅中烧热油，分别将茄子、土豆、青椒炸至微黄捞出备用，葱、姜、蒜爆香，加入炸好的食材翻炒，加入生抽、料酒、白糖、盐、淀粉和水，翻炒均匀，收汁即可。

木须肉

食材：猪肉、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，黑木耳、胡萝卜切丝，黄豆芽洗净，锅中烧热油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入黑木耳、胡萝卜丝翻炒，再加入黄豆芽，最后加入调好的木须肉汁（生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、水混合），翻炒均匀即可。

红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：五花肉切块，焯水备用，葱、姜、蒜爆香，加入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，小火炖煮40分钟，收汁即可。

鱼香茄子

食材：茄子、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：茄子切条，锅中烧热油，炸至微黄捞出备用，葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒，放入炸好的茄子，加入调好的鱼香汁料（生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、水混合），翻炒均匀即可。

京酱肉丝

食材：猪肉、京酱、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法：猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，胡萝卜切丝，葱切段，锅中烧热油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝翻炒，加入调好的京酱肉丝汁（京酱、生抽、白糖、淀粉、水混合），翻炒均匀即可。

油焖大虾

食材：大虾、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：大虾洗净备用，葱、姜、蒜爆香，加入大虾翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，小火焖煮10分钟，翻炒均匀即可。

葱爆羊肉

食材：羊肉、葱、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法：羊肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，葱切段，蒜切片，锅中烧热油，下葱、蒜爆香，加入羊肉丝翻炒至变色，加入调好的葱爆羊肉汁（生抽、白糖、淀粉、水混合），翻炒均匀即可。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、蒜、盐、食用油。

做法：空心菜洗净切段，蒜切末，锅中烧热油，下蒜末爆香，加入空心菜翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可。