250ml牛奶放几个蛋做蛋挞

葡式蛋挞液最佳配方揭秘，轻松自制美味蛋挞的秘密武器

葡式蛋挞的起源与发展

葡式蛋挞，又称葡萄牙蛋挞，起源于18世纪葡萄牙里斯本的一家修道院，后来，这种美味的蛋挞传遍了整个葡萄牙，并逐渐风靡全球，在我国，葡式蛋挞逐渐成为了一道热门的西点，受到了广大食客的喜爱，直到现在，葡式蛋挞仍然是一种受欢迎的甜品，无论是在高档酒店还是街头小店，都能看到它的身影。

葡式蛋挞的特点

葡式蛋挞以酥皮和蛋挞液为主要特点，酥皮薄而酥脆，蛋挞液香滑可口，回味悠长，相较于其他蛋挞，葡式蛋挞的蛋挞液更为浓郁，口感更加丰富，这也正是葡式蛋挞的魅力所在。

葡式蛋挞液最佳配方揭秘

1、食材准备：低筋面粉100克，高筋面粉100克，黄油120克，水85克，糖5克，盐1.5克，蛋黄2个，牛奶100克，糖40克，炼乳15克，低筋面粉10克，蛋挞皮适量。

2、酥皮制作：将低筋面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，加入黄油和水，揉成光滑的面团，面团擀成薄片，切割成蛋挞皮的形状，将蛋挞皮放入蛋挞模具中，备用。

3、蛋挞液制作：将蛋黄、牛奶、糖、炼乳混合搅拌均匀，用筛网过滤，去掉杂质，将低筋面粉过筛，加入蛋挞液中，搅拌均匀。

4、蛋挞液填充：将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，约八分满。

5、烘烤：预热烤箱至220摄氏度，将蛋挞放入烤箱中层，烤约20分钟，至蛋挞液表面呈现焦黄色即可。

6、取出烤好的蛋挞，冷却至适口，即可品尝。

蛋挞液口感提升秘诀

1、蛋挞液中的糖分和奶香可以根据个人口味适量调整，喜欢奶香浓郁的，可以增加炼乳的用量。

2、烘烤过程中，注意观察蛋挞的上色情况，以免烤焦，烤好的蛋挞表面呈现出焦黄色即可。

3、烤好的蛋挞要冷却至适口再食用，这样口感更佳。

4、蛋挞液的制作可以提前准备好，放入冰箱冷藏，需要烤制时取出即可。

通过以上详细的配方和步骤，相信大家已经掌握了自制葡式蛋挞的方法，不妨尝试在家自己动手制作，品尝这道美味的甜品，感受满满的成就感。