农耕记辣椒炒肉正宗做法

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农耕记辣椒炒肉正宗做法

农耕记辣椒炒肉的正宗做法如下：

材料：猪肉（五花肉/瘦肉均可）、青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、淀粉、清水

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制约10分钟。

2. 青红尖椒去籽切成斜段，葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

4. 加入青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒段翻炒，加入少量清水，炒匀。

5. 加入蚝油、鸡精调味，醒口即可出锅。

提示：制作过程中油温不宜过高，不然容易糊锅，猪肉丝和青红尖椒的比例可根据个人口味调整。

用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克

辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，

烹饪步骤：

1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

费大厨辣椒炒肉菜单推荐

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