全麦列巴升糖指数

全麦列巴升糖指数

升糖指数48

做法步骤

1· 准备食材备用

2· 盘里面称入全麦面粉，加入白砂糖，酵母和鸡蛋，白砂糖也可以用零卡糖，或者是木糖醇代替

3· 加入牛奶

4· 用筷子搅拌至絮状

5· 再用手揉成个光滑的面团，不需要揉出手套膜，揉成团即可

6· 放在温暖的地方，自然发酵至两倍大

7· 发酵好后，取出来稍微排下气，改成一个大薄饼，

8· 撒上蔓越莓干

9· 从上至下卷起来，边缘收口捏紧

10· 进行二次发酵，看着体积明显变大，再用刀划上几个口子，刷上蛋液，

11· 撒上燕麦片

12· 送入预热好的烤箱上下火170度烤30分钟

13· 观察上色满意后盖上锡纸，防止上色过深

14· 烤好取出来放在烤网上，晾至温热

15· 切块即可食用

全麦面包的G I值约为45-50，像全麦列巴这类杂粮面包的GI值为（45至50）。含有膳食纤维和铁，食用后，分解速度会慢很多，只需要较少的胰岛素，就能保持人体血液的平衡，还能达到预防糖尿病的目的。一般来说，G I值在50以下的食物，都属于低热量食物。糖尿患者可以放心使用。全麦杂粮面包比米饭的升糖指数低，所以才被如此推崇。