全蛋海绵蛋糕怎么做

1. 全蛋海绵蛋糕怎么做
2. 10寸全蛋海绵蛋糕配方
3. 8个鸡蛋海绵蛋糕最佳配方

全蛋海绵蛋糕怎么做

全蛋海绵蛋糕怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

具体如下：

1、鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。

2、高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。

3、分3-4次筛入低筋面粉。

4、拌匀后倒入玉米油拌匀。

5、把蛋糕糊倒入烤盘中。

6、用刮刀抹平表面。

7、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。

8、烤好后取出晾凉即可。

综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！

10寸全蛋海绵蛋糕配方

1、主料：低粉150g、白砂糖150g、鸡蛋6个、热水1盆（40度左右）

2、准备好三种材料，低粉过筛。装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋，时间约10分钟。打发好的全蛋液，提起打蛋器划8字蛋糊不易消失。又或者插根牙签，直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。

3、分三次加入过筛的低粉，折叠式用翻拌勺拌匀。拌好的蛋糊，倒入10寸模具内，用力震几下震出大的气泡。烤箱预热5分钟，上火160度，下火150度，40分钟，中途察看一下表面上色，如果颜色太深加盖锡纸。

4、烤好的海绵蛋糕，出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。

8个鸡蛋海绵蛋糕最佳配方

鸡蛋 6个，细砂糖 180g，黄油 60g，牛奶 60g，低筋面粉 180g，8寸活底模1个。此配方为8寸圆模的量，6寸的话在此配方基础上除以2即可。

做法：

1.将黄油60g用微波炉加热融化成液体，倒入牛奶60g，混合均匀备用。

2.提前准备好一盆50度左右的热水，将盛放鸡蛋和细砂糖的打蛋盆放置在热水盆内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋。

3.随着不断搅打，蛋液颜色变浅，大气泡越来越少，蛋液变得浓稠且细腻光滑，直至提起打蛋器发现流下的蛋糊可以清晰的在盆内保存一段时间，不会很快消失，说明全蛋已经打发成功。

4.筛入低筋面粉180g，用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡，最终面糊要保证随意翻拌也不会看到面粉方可。

5.加入牛奶黄油混合液继续翻拌，尽量轻柔以免消泡，将混合均匀的面糊倒入模具，用力震两下把内部大气泡震出。

6.烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘培，烤箱中的蛋糕会慢慢长高，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多结束。