丰泽园食谱

1. 丰泽园食谱
2. 北京丰泽园十大名菜
3. 佛跳墙丰泽园十大拿手名菜

丰泽园食谱

油焖大虾：大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。

2、香酥鸡王：口感外焦里嫩、酥香脱骨；鸡肉蘸酱，加葱丝、黄瓜条、也可以配家常饼一起食用；吃法和烤鸭一样呦！

3、锅塌豆腐：此菜软嫩，颜色金黄，豆腐经过锅塌后浸进汤味，吃起来清鲜软嫩。

4、干烧大黄鱼：色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。

5、两吃干炸丸子：干炸丸子配以鸡汁酱、椒盐两种调料佐以食用，口感外焦里嫩，咸香不腻，香气诱人。

北京丰泽园十大名菜

不能说是一个饭庄里有10大名菜，只能说这个饭庄里头比较有名的拿手菜。如果说丰泽园最有名的菜应该就是葱烧海参了。其他拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、 砂锅鱼肚、砂锅鱼翅、鸡茸菜心、酱汁活鱼、清炖裙边、烩乌鱼 蛋等。丰泽园是中外弛名的老字号企业。地处北京前门外大街珠市口。中央台经常播的一个电视剧叫传奇大掌柜，就是以丰泽园。从开始兴亡到衰破又到兴亡的整个历史发展过程。

北京丰泽园饭庄十大名菜：

1、糟溜鱼片2、九转大肠3、葱烧海参4、水晶肘子5、油焖大虾6、烤银丝卷7、干烧大黄鱼8、红油鹅唇9、烩乌鱼蛋汤10、芫爆肚丝。除了这些名菜，还有烤馒头等面食也是非常有名。干炸丸子更是丰泽园饭庄拿手菜，二冬茄子是素菜老家菜。

饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，擅长烹制各种山珍海味菜肴，素以清淡味浓、醇厚不腻见长，注重清、香、鲜、嫩、脆，拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。个人喜欢那里的葱烧海参和乌鱼蛋。那里的烤馒头也很香。

佛跳墙丰泽园十大拿手名菜

丰泽园饭店的拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、 砂锅鱼肚、砂锅鱼翅、鸡茸菜心、酱汁活鱼、清炖裙边、烩乌鱼 蛋等

丰泽园，总部地址在北京，所属行业是餐饮。丰泽园是中外弛名的老字号企业，是在原丰泽园饭庄的基础上新扩迪的具有国际三星级水准的饭店。饭店建筑风格独特，设备先进，装饰豪华，是集餐饮，住宿，娱乐，购物为一体的多功能综合性的涉外单位

      北京丰泽园饭庄是著名的老字号饭庄，其鲁菜菜系也是大名鼎鼎，誉满中华。其中十大拿手名菜更是名品中的名品，例如：佛跳墙，油焖大虾 , 葱烧海参 , 九转大肠 , 干炸丸子 , 水晶肘子 , 烩乌鱼蛋汤 , 糟熘鱼片 , 烤银丝卷 , 香酥鸡王 ……。

1、佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，该菜品用料十分丰富，包括海参，鲍鱼，鱼翅等珍贵食材，成菜后鲜香可口，荤而不腻。

2、鸡汤氽海蚌

鸡汤氽海蚌也是福建的一道特色名菜，该菜品以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富。