东北酱茄子的做法

1. 东北酱茄子的做法
2. 东北酱茄子怎么做
3. 东北酱茄子家常做法适用酒店小吃用的

东北酱茄子的做法

1、茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入茄子中火煎

2、每隔半分钟翻一次面，继续煎。

3、待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软。

4、将豆瓣酱加入大半碗水调匀，倒入茄子。

5、待酱汁被茄子充分吸收，入味后，加入青

椒，味精。

6、青椒熟后，加入蒜、葱。

7、翻炒半分钟、出锅！

材料

茄子1个，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量

做法

1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁，

2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用。

3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可。

东北酱茄子怎么做

东北酱茄子的详细做法如下

准备食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。

做法步骤如下：

1、材料准备。

2、首先把茄子皮去掉并洗干净。

3、用手把茄子撕成条状。

4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。

5、十分钟放盐，因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

2、蒜切末，大葱切粒。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

1、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。

2、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。

3、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。

4、蒜切末，葱切末。

5、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。

6、放入茄子条炒三四分钟。

7、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀。

东北酱茄子家常做法适用酒店小吃用的

步骤

1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒

2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软

3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香

4.加入葱花，煸香

5.加少许盐

6.加少量水，加盖焖2分钟即可

7.出锅装盘

小贴士

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。