东北炖菜大全家常菜做法目鱼大考

东北炖菜大全：家常菜做法详解

东北炖菜，作为中国美食文化的重要组成部分，深受广大食客的喜爱，炖菜大全中的家常菜，更是各家餐桌上的“常客”，下面就为您详细解析东北炖菜的家常菜做法，让您在家就能品尝到正宗的东北味道。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北炖菜的代表作，选用猪五花肉、红薯粉条为主要食材，搭配豆瓣酱、大料、花椒等调料，炖至肉质鲜嫩，粉条爽滑，以下是详细做法：

1、准备好猪五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、大料、花椒等食材和调料。

2、五花肉切块，粉条泡软，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中加水烧开，放入五花肉烧至熟烂，捞出备用。

4、锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入五花肉翻炒均匀，加入适量的水，放入大料、花椒。

6、炖煮20分钟，加入泡软的粉条，继续炖煮10分钟，直至粉条熟透。

7、最后加入盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

土豆炖排骨

土豆炖排骨是东北家庭餐桌上的常见菜，选用排骨、土豆、胡萝卜等食材，搭配大料、花椒等调料，炖至肉质软烂，蔬菜鲜美，以下是详细做法：

1、准备好排骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、大料、花椒等食材和调料。

2、排骨洗净，切块，土豆、胡萝卜切块备用。

3、锅中加水烧开，放入排骨烧至熟烂，捞出备用。

4、锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜爆香，加入排骨翻炒均匀。

5、加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，加入适量的水，放入大料、花椒。

6、炖煮20分钟，加入盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

7、继续炖煮10分钟，直至土豆、胡萝卜熟透，汤汁浓稠即可。

白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道家常菜，选用白菜、豆腐、五花肉等食材，搭配豆瓣酱、大料等调料，炖至白菜鲜嫩，豆腐入味，以下是详细做法：

1、准备好白菜、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、大料等食材和调料。

2、白菜切段，豆腐切块，五花肉切薄片备用。

3、锅中加水烧开，放入豆腐煮5分钟，捞出备用。

4、锅中加入食用油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。

6、加入五花肉翻炒均匀，加入适量的水，放入大料。

7、炖煮10分钟，加入白菜翻炒均匀，再加入豆腐。

8、继续炖煮10分钟，直至白菜熟透，加入盐、生抽、糖调味。

9、最后翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是一道营养丰富的家常菜，选用鸡肉、蘑菇、土豆等食材，搭配豆瓣酱、大料等调料，炖至鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜美，以下是详细做法：

1、准备好鸡肉、蘑菇、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、大料等食材和调料。

2、鸡肉切块，蘑菇洗净，土豆切块备用。

3、锅中加水烧开，放入鸡肉烧至熟烂，捞出备用。

4、锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入鸡肉翻炒均匀，加入土豆、蘑菇翻炒均匀。

6、加入适量的水，放入大料，炖煮20分钟。

7、加入盐、生抽、老抽、糖调味，继续炖煮10分钟。

8、直至鸡肉熟透，蘑菇、土豆入味，汤汁浓稠即可。

以上四道东北家常炖菜，食材丰富，味道鲜美，营养丰富，在家中不妨尝试制作，让全家人品尝到正宗的东北炖菜味道，炖菜的制作过程简单，适合各个年龄段的朋友操作，不妨在闲暇之余，亲自下厨，体验烹饪的乐趣。