不过油的地三鲜的家常做法窍门

健康美味不过油的地三鲜家常做法

地三鲜，这道传统的东北菜肴，以茄子、土豆、青椒为主要食材，口感丰富，营养美味，传统的地三鲜烹饪过程中需要加入大量的油，这让许多追求健康饮食的朋友们望而却步，我将为大家介绍一道不过油的地三鲜家常做法，既能满足您的味蕾，又能兼顾健康。

食材准备：

1、茄子：1根

2、土豆：1个

3、青椒：1个

4、大葱：适量

5、生姜：适量

6、大蒜：适量

7、干辣椒：适量（可根据口味调整）

8、食盐：适量

9、生抽：适量

10、老抽：适量

11、白糖：适量

12、鸡精：适量

13、水：适量

14、淀粉：适量

步骤：

1、茄子洗净，切去蒂部，切成滚刀块；土豆去皮，切成与茄子相似的块；青椒去籽，切成块状；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2、准备一个碗，加入适量生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀，调成汁备用。

3、锅中加入适量水，烧开后放入切好的茄子和土豆块，焯水2-3分钟，捞出备用，这样可以有效减少炒制过程中吸油的情况。

4、另起锅，加入适量葱、姜、蒜、干辣椒炒香，注意，这里不需要加入油，利用食材本身的油脂即可。

5、炒香后，加入焯水过的茄子和土豆块，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

6、接着加入青椒块，继续翻炒均匀，使三种食材充分融合。

7、倒入提前准备好的调料汁，翻炒均匀，让每个食材都裹上一层美味的调料。

8、加入适量水淀粉勾芡，让菜肴更加浓郁可口。

9、翻炒均匀后，即可关火，出锅装盘。

这道不过油的地三鲜家常做法，色香味俱佳，口感丰富，非常适合家庭聚餐，不仅美味，而且健康，让您无需担忧油脂过多的问题，搭配一碗白米饭，便是人间美味。

不妨尝试一下这道健康美味的地三鲜，为您的餐桌增添一道别样的风景。