不放酵母玉米面饼的做法

文章目录：

1. 不放酵母玉米面饼的做法
2. 早餐玉米饼的做法早餐玉米饼如何做

一、不放酵母玉米面饼的做法

材料

1. 玉米面 300克

2. 温水 400毫升

3. 盐 1茶匙

4. 植物油 适量

步骤

1. 将玉米面倒入大碗中，加入盐，用筷子搅匀，慢慢加入温水，一边倒入一边不断用筷子搅拌，直到将所有的温水倒入为止。

2. 揉面：将面团揉成球状，把面盖上湿布让它静置。揉面时要揉到面团有弹性，如果发现揉出来的面团很粘手，可以撒一些玉米面在手上再揉。

3. 取小块面团，放在案板上，揪成球状，然后用擀面杖擀成圆形。

4. 烧锅：先将平底锅烧热，不用加油。

5. 烙饼：将圆形的面饼放到锅上，烤至一面微黄后翻面，再烤至另一面微黄。

6. 加油：将锅子里薄薄的刷上一层油，使饼更有口感，也可以不加。

小贴士

1. 玉米面不能直接用热水冲，否则会出现结块现象。

2. 擀面时要均匀的开始擀，宽度大概在10公分左右，每次擀的时候要先顺时针旋转45度，擀几下再顺时针旋转45度。

3. 饼子煎烤的时间不要过长，一般烤两面后，翻面再煮热一下即可。

结语

做这款不放酵母玉米面饼，很容易上手，而且不用发面，不放酵母，更加健康，香软Q弹。加入菜肴中，更有嚼劲，口感松软，是一款营养又美味的小食品啊！

二、早餐玉米饼的做法早餐玉米饼如何做

1、食材：玉米面150g，面粉150g，鸡蛋1个酵母粉3g，白砂糖30g，纯牛奶250ml，清水200ml，花生油10ml。

2、将等比例的玉米面和白面粉倒入干净的大碗中，磕入一枚鸡蛋。虽然玉米饼从名字上听来是养生的粗粮饼，但是大多数玉米饼添加适量的白面粉，口感会比纯玉米面做的饼吃起来更细滑。

3、接着再分别将白砂糖和酵母粉添加到玉米面和面粉的大碗内，稀释面粉的时候先倒一盒纯牛奶，再放200ml饮用水。喜欢奶香味更浓郁的玉米饼可以放2盒牛奶和面，不用一滴水。

4、用筷子将碗中的牛奶和面粉鸡蛋充分搅拌成细腻无颗粒的面糊，面糊的稀稠程度用勺子盛起来流动成一条线，和酸奶质地差不多即可。

5、将搅拌好的玉米面糊用保鲜膜覆盖起来，放到温暖的地方等待发酵。大概1小时左右就能发酵成这样的蜂窝状。

6、用筷子将发酵好的玉米面糊搅拌均匀，目的是让发酵出来的气孔消泡儿，烙饼的时候面糊细腻均匀没有颗粒感。

7、平底锅小火热锅至掌心有灼热感，锅内刷一层花生油，用汤勺盛起发酵好的玉米面糊，勺子和呈垂直线将面糊淋入锅中，普通的平底锅一次能放5个小饼。随着锅中受热，圆圆的小饼就凝固成型了。往锅中倒面糊的时候手不要大幅度晃动，一条直线往下倒，面糊会自动外扩成一个圆。

8、玉米饼的表面微微变色并出现小气泡时用锅铲翻面，小火将玉米饼烙至两面金黄就可以出锅了。因为是发酵过的面糊，玉米饼一面受热后，表层会出现很多小气泡，说明玉米面的质地蓬松很暄软。

9、闻见浓郁的奶香玉米味儿，香甜松软的发面玉米饼就烙好了。