100种饼的做法大全,用煎

百款饼品大揭秘：详解做法与烹饪技巧

饼，作为中国传统的美食之一，历史悠久，种类繁多，各具特色，从简单的家常饼到复杂的花式饼，每一种饼都承载着中华民族独特的饮食文化和烹饪智慧，本文将为您揭秘100种饼的做法，让您在家中也能品尝到各种美味的饼。

家常饼类

1、葱花饼

食材：面粉、葱花、盐、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将面团擀成饼皮，撒上葱花和盐；

（3）将饼皮卷起，切成小段；

（4）将每段饼皮的两端捏紧，擀成圆饼；

（5）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

2、鸡蛋饼

食材：面粉、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将面粉和水调成糊状；

（2）加入鸡蛋，搅拌均匀；

（3）锅中放油，将饼糊倒入锅中，两面煎至金黄；

（4）撒上葱花和盐，盖上盖子，焖煮1分钟即可。

3、酱香饼

食材：面粉、豆瓣酱、葱花、盐、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将面团擀成饼皮，涂抹豆瓣酱；

（3）将饼皮卷起，切成小段；

（4）将每段饼皮的两端捏紧，擀成圆饼；

（5）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄；

（6）撒上葱花和盐，盖上盖子，焖煮1分钟即可。

花式饼类

1、梅花饼

食材：面粉、梅花糖、水、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将面团擀成饼皮，涂抹梅花糖；

（3）将饼皮卷起，切成小段；

（4）将每段饼皮的两端捏紧，擀成梅花形状；

（5）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

2、鸳鸯饼

食材：面粉、豆沙、红枣、水、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将面团擀成饼皮，放入豆沙和红枣；

（3）将饼皮包紧，擀成圆饼；

（4）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

3、盘丝饼

食材：面粉、糖、水、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将面团擀成饼皮，涂抹糖；

（3）将饼皮卷起，切成细丝；

（4）将细丝盘成圆形；

（5）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

养生饼类

1、山药饼

食材：面粉、山药、枸杞、水、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）山药去皮，蒸熟，压成泥；

（3）将山药泥加入面团，揉匀；

（4）将面团擀成饼皮，撒上枸杞；

（5）将饼皮卷起，切成小段；

（6）将每段饼皮的两端捏紧，擀成圆饼；

（7）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

2、红枣核桃饼

食材：面粉、红枣、核桃、水、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将红枣和核桃炒香，备用；

（3）将面团擀成饼皮，放入红枣和核桃；

（4）将饼皮包紧，擀成圆饼；

（5）锅内放油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

地域特色饼类

1、北京酥皮饼

食材：面粉、白糖、水、油

做法：

（1）将面粉和水揉成面团，醒发半小时；

（2）将面团擀成饼皮，涂抹白糖；

（3）将饼皮卷起，切成小段；

（4）将每段饼皮的两端捏